小麦在成熟之后果实是扁平的，呈椭圆形，两端稍尖，外面有棕色的果皮包裹，但是大麦的果实是椭圆形的，外面有稃壳包裹，也没有小麦容易剥离。
大麦种子的口感是非常差的，小麦可以直接用来磨成面粉，但是大麦磨成粉后是不适合人类食用的。
