干菜包子馅怎么做好吃

首先把200g干白菜洗净，用热水浸泡2个小时。

五花肉500g，加3片老姜搅成肉末，然后加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1小勺五香粉、1小勺花椒粉、1勺盐、适量香油充分搅拌均匀。然后分3次加入清水共150ml，每一次都搅拌至水分完全吸收。搅好的肉馅，晃一下盆时可以像果冻一样弹就可以了，再加1把葱花搅拌均匀。

干菜泡好后，切碎放入肉馅中，再加入干菜部分的1小勺盐、2大勺辣椒粉，充分搅拌均匀。干菜肉馅辣一点会更好吃。

干菜包子馅：

用料：干菜500克，面粉1000克，酵母10克，粉丝200克，鸡蛋8个，豆腐皮2张，虾皮少许。

步骤：1.干菜提前泡发，挤干水份。

2、切碎备用。

3、豆腐皮切碎备用。

4、粉丝提前泡好，沥干水切碎备用。

5、鸡蛋打入碗中，加少许盐打散。

6、炒锅内倒入油烧热，倒入鸡蛋液炒成小块，用木铲捣碎盛出备用。

7、炒锅留底油，放入虾皮炒出鲜味盛出备用。

8、炒锅重新倒入油，放入八角、花椒、姜片炸出香味捞出。

10、倒入干菜、粉丝、豆腐皮，加少许盐翻炒入味。

11、把所有材料放入盆中，加入适量蚝油、生抽、鸡精粉、十三香、五香粉、麻油。

12、拌匀即可。