石斑鱼处理方法

处理石斑鱼总共可以分为四步，先用盐涂抹鱼鳞，然后去鳞、去内脏，用盐和料酒腌制即可。具体操作步骤如下：

工具/材料

石斑鱼、盐、小勺、清洁球、刀、料酒、碗

步骤 （共4步）

将盐涂抹在鱼鳞上

1

将盐涂抹在鱼鳞上

将石斑鱼放在碗中，并在其表面抹上一层细盐浸泡10分钟左右。

2

刮去鱼鳞

取一小勺或清洁球，逆方向刮鱼鳞，刮完后用清水冲洗干净。

3

去掉内脏

用刀剖开石斑鱼，去掉内脏，将鱼肚子里黑色的物质清洗干净。

4

腌制石斑鱼

将洗净的石斑鱼，放入碗中，用盐将鱼身和内膛抹一遍，再加料酒腌15分钟即可。