怎样烧糖醋小排才好吃

用料

猪肋排 500克

山楂 8个

葱姜 适量

熟白芝麻 少许

盐 5克

料酒 15毫升

冰糖 70克

白糖 30克

生抽 15毫升

梁汾山西陈醋 30毫升

做法步骤

1、新鲜山楂去核。

2、猪肋排冷水入锅，放入姜片，葱结和料酒15毫升。

3、排骨捞出洗净备用。

4、锅中适量油烧至六成热，转小火，放入冰糖70克，不停搅拌成褐色的糖色。

5、倒入猪肋排翻炒片刻，均匀裹上糖色。

6、加入水没过猪肋排。

7、调入梁汾山西陈醋30毫升、生抽15毫升、盐5克和白糖15克。

8、大火煮沸后，加盖转中火焖煮20分钟左右，再放入去核山楂翻炒均匀。

9、转大火煮至收汁，关火。盛出撒上少许熟白芝麻，即可装盘

食物用料：

小排 300克 生姜 2片 料酒 2勺 红烧酱油 1.5勺 陈醋 1.5勺 盐 1~2克 冰糖 20克 白糖 1/2勺

糖醋小排的做法：

1、

排骨剁小

块，用清水反复清洗，去掉血水。

2、

排骨放入容器中，放入腌料，搅拌均匀，腌制5分钟。

3、

锅中放适量油，烧至5成热，倒入排骨，炸至冒青烟时捞出，关火，等油温降至五成热时，开火，再次放入排骨，中火炸至焦黄、熟透捞出。

4、

锅中留少许底油，放入葱花、姜片爆香。

5、

放入适量炸好的排骨，倒入调料汁，煮至汤汁浓稠时，关火，撒入葱花、白芝麻点缀即可。