炒糖醋蓑衣黄瓜的做法

步骤 1

黄瓜洗净，找一双筷子，将黄瓜夹在筷子中间，从头向尾部垂直切，每刀间隔大约2-3MM，这样可保证黄瓜不断

步骤 2

黄瓜翻转180度，头部和尾部倒个头，同样夹在筷子中间，45度角斜刀，从尾部切向头部为止

步骤 3

用手拉开两头，大功告成

步骤 4

将切好的黄瓜入容器中，加入盐腌制一会儿，析出水分

步骤 5

用同样的方法可以切茄子等其它长条形食材

步骤 6

蒜切粒，干红椒切段

步骤 7

锅入油，小火炸香花椒和干红椒

步骤 8

加入其它调味料制成腌汁，将糖化掉

步骤 9

将腌出水的黄瓜水分沥干，将黄瓜碗中倒入腌汁后放凉，再放入冰箱中最好腌制24小时以上即可食用