牛肉占牛的比重60%，牛肉为常见的肉品之一，牛肉适宜手术后的患者食用，牛肉含有丰富的蛋白质、脂肪、牛肉是养胃益气之品，也是强壮身体的补品。
常吃牛肉，尤其是小黄牛肉，可以补脾益胃、补气养血、强筋壮骨，寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
