豆腐块怎么做好吃家常做法

1、豆腐 一块，木耳 一小把青椒 半个红彩椒 半个葱姜鸡精 适量，郫县豆瓣酱 1勺

2、豆腐切成1cm左右的三角片

3、泡发好的木耳撕成小朵，青椒、彩椒切块，葱切成葱花，蒜切成蒜末

4、冷锅中加入5瓷勺油，大火烧油，烧到把手放到油锅上能感觉到热时，转小火下切好的三角豆腐片

5、半煎半炸至两面金黄，捞出备用

6、烧一锅开水，水开后下木耳，焯2分钟，捞出

7、捞出后下青椒和红椒，焯30秒

8、冷锅中加入2瓷勺底油，油热后加入葱花姜末

9、翻炒出香味后加入一瓷勺郫县豆瓣酱

10、小火炒出红油

11、炒出红油后加入焯好的木耳、豆腐，翻炒均匀，加入1/3勺鸡精、1/2勺白糖，半碗清水，搅拌均匀

12、加入焯好的青椒、彩椒，最后加入半碗水淀粉勾芡，搅拌均匀后出锅

食材明细

豆腐、郫县豆瓣酱、蒜苗、蒜瓣、生姜、淀粉。

1、豆腐 整块泡一下开水，捞出切块装盘备用

2、蒜苗叶子斜切！生姜切丝大蒜瓣切片

3、锅内热油，小火，把备好的豆腐块，放入锅内，煎一下。盛出装盘备用。锅内剩下的油如果太少可以再加一点油，烧热，放入备好的姜，蒜，放入豆瓣酱，翻炒一下。

4、豆瓣酱炒出油，将煎过的豆腐再次放入锅内，翻炒，不要用铲子翻，会掂锅最好

5、加入少量开水，沿着锅边倒入。盖上锅盖焖两分钟。收汁了，放入蒜苗叶子，出锅，香喷喷的豆腐就做好啦。