可以使用加热杀菌法，对于大多数霉菌，加热至80℃，持续20分钟即可杀灭。
霉菌抗射线能力较弱，可用放射性同位素放出的射线杀灭霉菌，但黄曲霉毒素耐高温，巴氏消毒(80℃)都不能破坏其毒性。
榛子如果保管不善，便易因受潮而发霉变质，产生致癌性很强的黄曲霉毒素，即使加热也不无法做到真正破坏掉黄曲霉素，所以若是榛子表面已经生了霉菌，建议还是不要食用为好。
