果子面是由什么做的

果子面的做法：

1.鸡蛋一个，黑芝麻一勺，盐三克，十三香一克，温水八十克，面粉三百克，食用油二十克。

2.把鸡蛋打入碗中，黑芝麻，盐，十三香，温水，全部倒入，搅拌均匀，然后倒入面粉，搅拌成面穗子，倒入二十克食用油，揉成面团，盖上保鲜膜晌一个小时。

3.面团取出，揉光滑，然后擀成大薄饼，越薄越好，切成两寸宽的长条，再把长条分成三寸长，用刀在切好的长方条上均匀划三道，不要划开，然后从中间那一道把长方形的一头从里面传出来，正平正，果子坯就做好了。

4.锅中倒油，烧至七成热，下果子炸，筷子不停翻动，以防受热不均匀，炸至两面金黄，捞出，咬一口酥脆咸香的果子就出锅了。

白面、玉米面、绿豆面。制作煎饼果子的外皮时用的面糊，不是只有一种面，是由白面、绿豆面、玉米面、荞麦面等面粉混合而成的。不同的面粉进行混合，会做出不同颜色、口感和味道的外皮。制作面糊时尽量浓稠一点，这样制作出的煎饼味道更香，更有韧劲。

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平时吃的煎饼果子的面糊并不是只有单一的面粉，里面还添加了其他，分别是玉米粉和黄豆粉。根据比例将面粉，玉米粉和黄豆粉混合在一起，就成为了制作煎饼果子的面糊。调制好的面糊吃上去特别香，也非常有嚼劲，口感很好。当然现在还有了一些创新的调制方法，在里面会加入果蔬汁，让面糊呈现出不同的颜色，口味也更加丰富，让更多的人爱吃煎饼果子。