智利龙虾也称作智利岩龙虾，是一种珍贵的冷水龙虾，智利岩龙虾只分布于智利、南美半岛周边海域，颜色比澳洲龙虾略浅，色泽暗沉。
在智利，这种虾有严格的捕捞量限制，加上暂养不好养，因此很珍贵，由于水质清冷，龙虾肉质松软滑嫩，口感鲜甜
