什么是庵茶

庵茶法，在陆羽《茶经》上是这样解释的：“贮于瓶缶之中，以汤沃焉称谓之庵茶”，其大概程序是先碾碎茶叶，再将碎茶煎熬、烤干、舂捣，然后放入瓶子或细口瓦器之中，灌上沸水浸泡后饮用的，此称为庵茶。“庵”（音yan）字，原意为半卧半起的疾病，在此用来称庵茶，是指夹生茶的意思。在唐代，庵茶不仅在民间流传，在宫廷中也用此法饮茶。在唐朝的一幅《宫茶图》就描绘了宫廷中用庵茶法冲饮的画面，展示了唐人惬意的风情。

在中国古代，庙，庵里的闲地，山坡上都载有数目不等的茶树，各庙，庵的方式制成茶叶，招待香客，游客。久而久之就形成庙茶，庵茶文化。