小豆条红烧做法

主料

姜2片

老抽1大勺八角3个 桂皮2小块蒜4瓣 葱4根五花肉500克

步骤1

五花肉切成麻将大小的块状，焯水洗净

步骤2

葱姜蒜、八角桂皮准备好

步骤3

油豆条用温水洗两遍，沥水

步骤4

农家特色的红烧肉的灵魂就是这甜糯米酒，有了它不用再放糖，也不用炒糖色，现在农家自酿的那种已经很难找了，这是我在超市买的，上面还标着“江西特产”呢

步骤5

炒锅放少许油，烧至五成热，倒入肉块，开始煸炒

步骤6

将肥肉中的肥油煸出来，至表面微焦，放第二步中的配料（葱结除外）炒香

步骤7

倒入甜糯米酒、老抽，炒匀

步骤8

再放油豆条，炒匀后，加水没过油豆条和肉，放葱结，大火烧开转小火，焖煮1小时左右

步骤9

汤汁开始浓稠出油即可，临出锅可以加点盐调味