将煮好的螺肉调入适量盐、味精、白糖、胡椒粉、海鲜酱，搅拌均匀，腌制半小时后，沥干水分，这样腌制好吃入味。
首先准备材料：野山菌300克，田螺400克，辣椒10克调料，盐4克，葱白20克。
1、新鲜的田螺洗净，将肉取出，煮沸后备用。
2、葱白洗净切段，野山菌洗干净，撕成碎条，煮沸后，捞出备用。
3、辣椒段，洗净切条。
4、油烧热，将葱白辣椒，放入野山菌田螺，调入盐炒均匀，即可入味食用。
