北方小酥肉的家常做法
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将猪肉切成条状
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将切好的猪肉放入盆中,加入料酒,盐,鸡精,白糖,生抽。
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加入打散的蛋液搅拌均匀。
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加入淀粉。
5/8
搅拌均匀
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将油锅放在火上,添入适量的油,五成热时将挂好糊的肉下入油锅。
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待色泽呈呈金黄色时捞出沥油即可。
1、准备食材:五花肉300克、花椒5克、胡椒粉1勺、盐1勺、糖1勺、料酒1勺、鸡蛋1个、淀粉适量。
2、五花肉去皮。
3、切成约半厘米厚的肉片。
4、花椒炒香。
5、冷却后发脆,用擀面杖压成粗粒。
6、肉片放入碗里。
7加入压碎的花椒、胡椒粉、糖、盐,料酒,搅拌均匀。
8静置30分钟。腌制完成后加入鸡蛋,再加入淀粉,搅拌均匀。
9热锅烧油至六成热,把肉片一块一块的投入锅里炸透。炸成金黄色即可捞出。
主料
瘦肉200g
花菜50g
辅料
鸡蛋1个
面粉1勺
面包糠2勺
调料
酱油1勺
蚝油1勺
1、 准备的食材。
2、 猪肉切条,放适量酱油、蚝油、食盐调味,备好面包糠、面粉。
3、 腌制后的猪肉条裹一层面粉,过鸡蛋液,再裹面包糠。
4、 裹好面包糠后放置几分钟。
5、 热油放入小火慢炸。
6、 炸制外表金黄即可。(三分钟左右)
7、 花菜加适量食盐焯水沥干,装盘底。
8、 小酥肉装盘,挤上番茄酱即可。
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