滑肉千张做法

食材：

里脊肉200克、千张100克、胡萝卜1根、姜末5克、蒜5克、葱花适量、生抽8克、料酒5克、淀粉5克、盐1克、鸡精1克

1、里脊肉切丝，再加入生抽5克、料酒5克拌匀，再放入淀粉5克拌匀，腌制10分钟左右

2、千张切丝，胡萝卜洗净切丝

3、锅中倒入适量水，烧开后放入千张丝焯水1分钟，捞出

4、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入肉丝炒至变色后，捞出

5、锅中留底油，放入姜蒜末炒香，再放入胡萝卜丝炒软，放入肉丝和千张丝翻炒均匀

6、调入生抽3克、盐1克、鸡精1克、葱段翻炒均匀，盛出。

用料

千张 3张

肉片 180克

线椒 0.3勺

姜丝 一撮

蒜 一根

干辣椒 一小把

十三香 1勺

生抽 3勺

盐 0.2勺

淀粉 1勺

千张炒肉的做法步骤

步骤 1

食材切好后，肉放一勺淀粉抓匀

步骤 2

热油炒肉炒白，放料酒一勺（可不放，我忘放了，也好吃的）

步骤 3

肉推一边，放青椒圈，姜丝，蒜更，辣椒干，爆香。

步骤 4

推一边去，放千张翻炒一两分钟 （喜欢千张干点，就多炒两三分钟）

步骤 5

合在一起，放十三香，盐，生抽

步骤 6

翻炒均匀

步骤 7

大火炒三分钟

步骤 8

装盘