咸鱼咸肉蒸千张的做法

食材：千张、咸肉、豆豉、干辣椒、小葱、大蒜

步骤2

豆豉切碎，干辣椒切小段，小葱切葱花、大蒜切末，细细切些姜丝备用。

步骤3

千张切宽一些的丝，咸肉用温水浸泡一会，洗净切薄片。

步骤4

切好的千张放入沸水中焯一下水，去除豆腥味。

步骤5

焯过水的千张捞出放入盘中（用稍微有些深度的容器最好）

步骤6

切好的咸肉码在千张上。

步骤7

锅中放少许底油，放入豆豉、葱花、蒜末、干辣椒小火炒香。

步骤8

炒香的调料浇在咸肉上，加入适量生抽。

步骤9

放入蒸锅，上汽后蒸30分钟左右（咸肉蒸熟）

步骤10

蒸好的咸肉千张取出，撒上剩余的葱末和姜丝。

步骤11

烧热油，趁热浇在小葱和姜丝上激出香味。

步骤12

成品，肥而不腻，混着百叶一起吃，味道刚刚好。