咸鲅鱼红烧肉做法

用料

鲅鱼 1条

五花肉 1条

葱 半根

姜 若干片

蒜 15瓣

料酒 2勺

盐 5克

糖 15克

酱油 2勺

醋 3勺

花椒 10粒

八角 1个

做法步骤

步骤 1

首先洗鱼，切成段，放料酒少许盐腌制去腥。葱姜蒜切好备用。五花肉切片备用

步骤 2

依次加入上述调料

步骤 3

腌好的鲅鱼（10分钟以上），用厨房纸吸干水分，蘸面粉下锅煎制表面金黄。

步骤 4

鱼煎的差不多时，利用锅里的油将五花肉炒一下，炒出油至五花肉呈半透明状即可。

步骤 5

然后放入葱姜蒜，碗汁（或依次加入料酒、醋、酱油、老抽、糖）、八角、花椒，加热水至没过鱼，大火烧开后转中小火，炖20分钟以上