食材准备
冬瓜、蛤蜊、鸡蛋、食盐、葱、姜、香油、淀粉、香菜、白胡椒粉、植物油。
方法步骤：
1、将冬瓜去皮洗净后对半切开，用挖球器将冬瓜挖成小球
2、蛤蜊洗净，用淡盐水浸泡后焯水直至蛤蜊开口，去除蛤蜊肉，控干水分
3、放白胡椒粉、淀粉腌制蛤蜊肉
4、起油锅放入腌制好的蛤蜊肉，加入葱姜煸炒，加入清水
5、下冬瓜球煮5分钟，倒入水淀粉搅拌
6、将鸡蛋搅拌均匀，慢慢浇入锅内，关火，调入盐与香油搅拌均匀，放入香菜即可出锅。
