菜系及功效：甜品/点心 补虚养身食谱 工艺：炸莲茸葫芦果的制作材料：
主料：土豆（黄皮）500克
辅料：淀粉(蚕豆)50克，鸡蛋150克，韭菜15克，莲子300克，面包屑150克
调料：白砂糖100克，色拉油150克
莲茸葫芦果的做法：
1、 将土豆去皮切片上笼蒸软，压烂后加入豆粉、白糖和匀
2、 包入莲茸馅做成葫芦形，再刷上蛋浆，滚粘上面包糠
3、 在葫芦中间扎上根韭菜叶子，最后放入油锅内炸成金黄色即成
