红萝卜炒鸭肉做法

主料：

鸭脯肉半块、红皮萝卜2个、红辣椒2个

辅料:蒜3瓣、小葱1根、淀粉1勺、生抽1大勺、料酒1大勺、蚝油1勺、油适量、盐适量

红萝卜炒鸭脯肉 的做法步骤

1、准备好原材料

2、 鸭脯肉切成片后加入盐、淀粉、料酒和生抽拌均匀腌制一下

3、烧锅开水， 将红皮萝卜放入锅中焯水， 并加入点盐

4、萝卜焯煮到透明后就可以捞出控干水分

5、 热锅凉油， 放入腌制好的鸭脯肉片进去翻炒

6、 .鸭脯肉煸炒变色后下入焯过的萝卜片进去翻炒

7、 加入适量的生抽和蚝油进去翻炒

8、 煸炒几下后加入红辣椒和蒜末进去煸炒

9、 最后加入盐和胡椒粉调味即可。

小窍门&温馨提示

1、 鸭脯肉切成片后加入盐等调味料腌制一下2.炒之前将红皮萝卜片焯煮至透明， 约七、八成熟 3. 炒鸭脯肉炒嫩点，无须多长时间，就可以与预处理熟的萝卜片翻炒，加入生抽、蚝油等调味料增鲜调色即可。

准备食材：新鲜鸭子、红萝卜、青尖椒等。佐料：豆瓣酱、姜、冰糖、八角、鸡精、酱油。

2/9

鸭子洗净后斩成鸭块。放入开水锅中煮开，去掉鸭子的血沫，捞出沥干水分，备用。

3/9

红萝卜去皮、洗净后切成大小均匀的滚刀块。

4/9

青尖椒洗净，去蒂，切成2厘米长的段。

5/9

姜去皮，拍破。

6/9

锅中放入食用油，放入豆瓣酱、姜块、八角，倒入鸭肉翻炒，炒干鸭肉中的水分，加入酱油、冰糖继续翻炒至冰糖溶化，加入清水淹过鸭肉上面，盖上锅盖，烧30分钟。

7/9

30分钟后，鸭肉就烧