六月黄面托的做法大全

用料

六月黄6-8只，毛豆适量，面粉4-5勺，姜两片，料酒一勺

做法步骤

步骤 1

把小螃蟹洗干净切成两半，切面粘上面粉。以防蟹黄跑掉。热锅冷油，把螃蟹沾有面粉的一面竖在油锅里煎一下。定型后再翻炒。

步骤 2

把第一次稍微煸炒好的小蟹盛出备用，然后炒毛豆米。热锅热油下毛豆米，翻炒后，加水。然后加入煸炒过的小螃蟹。加适量的盐。

步骤 3

把沾蟹面剩下的面粉调成稀状，倒进大火烧开的螃蟹毛豆米里面，然后要不停地翻炒，以免粘锅结坨。

步骤 4

面拖蟹

步骤 5

螃蟹用刷子刷洗干净

步骤2

将洗净的螃蟹对切

步骤3

小半碗面粉，打入一只鸡蛋（鸡蛋可不用，用了鸡蛋的面粉会比较软）

步骤4

加入适量水调成糊状

步骤5

葱花、生姜、蒜末待用，留一部分葱花装盘点缀

步骤6

起油锅，将切口面沾取面粉糊放入锅内煎至金黄捞出

步骤7

另起油锅，将部分葱花、姜末、蒜末放入煸炒出香味。放入螃蟹，倒适量料酒、蒸鱼豉油、生抽。加适量水，加盖焖煮至螃蟹煮熟即可。最后根据个人口味调整咸鲜度。螃蟹盛出装盘，撒上些许葱花。（可按喜好加上其他配菜一起煮，如毛豆，年糕等等）