蒸鱼鳞的家常做法

主要材料：军鱼鱼鳞1000g。

方式/流程：

1、鱼鳞洗干净，把鱼鳞放盆里，加少量的白米醋和盐，用力渐渐地的拌和一下，再用冷水洗干净，沥干水份。

2、添加小量的米酒腌渍，待米酒进味后，添加适量的干小麦面粉，拌匀称，让每一片鱼鳞都沾到小麦面粉。

3、起油锅，将把鱼鳞放锅中里炸，炸到鱼鳞金黄色酥焦就可以了，此刻的鱼鳞全是卷起来的。

4、趁着热按本人口感撒上香辣、白胡椒粉就可以。

用料

茄子

20个

肉馅

1斤

葱姜蒜川椒

各30克

豉油

50克

油

200克

做法

1/7 茄子切鱼鳞刀

2/7 肉馅调口，放入茄子里

3/7 淀粉拍均匀

4/7 下热油锅至金黄色

5/7 捞出装盘

6/7 放入蒸锅，蒸十五分钟

7/7 加豉油，放葱姜丝，川椒丝，淋热油，OK

将平鱼整齐地摆放在汤盆里，鱼身上先放笋片铺平，火腿片放在笋片上，再放上水发冬菇、猪板油丁、葱结、姜片，加入精盐、酱油、料酒，上笼用旺火蒸10分钟