蘑菇干要泡水多久可以煮

干蘑菇一般在冷水中浸泡10至12小时，在温水中浸泡7小时，在热水中浸泡3小时，炖5分钟，淀粉发泡1小时。

如果把干蘑菇泡在冷水中，可以选择前一天晚上泡，第二天中午就可以吃了。如果蘑菇很小，可以在近十个小时内泡好吃掉。如果蘑菇很大，则需要浸泡12小时以上。将头发浸泡在温水中，首先，将干蘑菇洗净，加入30℃左右的水中，去掉蘑菇的根部，然后将蘑菇盖放在水中浸泡0.5小时，使其软化。

凉水泡发10到12个小时温水泡发7小时热水泡发3小时焖煮泡发5分钟淀粉泡发1小时。

一般蘑菇的发泡处理时间和水温有关，温度越低，发泡所需要的时间就越长，所以在冬天里，一般需要较长时间的浸泡处理才可以。发泡好了的蘑菇烹饪的时间则会比较短，一般在水开后沸煮5分钟既可以食用了，多煮反而会失去蘑菇特有的味道和嚼劲。