怎样煮大肉块

1、煮大块猪肉首先备好材料：猪肉500克、八角适量、料酒适量、盐适量、姜适量。

2、猪肉洗净，切成大小适中的块。

3、放入有水的锅里煮沸后，将水倒掉，再将肉洗净。

4、锅内重新放水，放肉、姜丝和料酒。

5、水煮开后放酱油、盐，煮沸后转小火。

6、待用筷子很容易就扎透肉，并无血丝、肉熟、变色后取出。

7、用手撕开肉，沾蒜泥吃，也可以直接吃肉。

1、将大块肉放在锅中并加水，煮开。

2、水开之后，表面会有一层沫，用自来水将其冲洗干净。

3、向锅中加盐、生姜、老抽、八角、酱油，清水，开大火烧煮。

4、烧开之后，加黄酒，用中火烧半小时后在肉块的皮上划两刀，加冰糖，再调至小火闷烧一小时即可。

准备食材：五花肉、白菜、红薯粉条、大葱、生姜、香菜、桂皮、香叶、八角、山楂干或柠檬、盐、冰糖、鸡精、食用油。

具体做法：

1.取一块五花肉，清洗干净后，放在案板上，用刀切成大块，锅内加入适量的清水，凉水放入五花肉块，加入适量的葱段和姜片，大火煮开后，用勺子撇除表面的浮沫，然后将猪肉捞出，放入盛有温水的盆内，将五花肉块清洗干净后，捞出，沥干水分。

2.热锅加油烧热，放入几块冰糖，将冰糖炒化，炒成红褐色后，放入五花肉块，煸炒一下，将五花肉翻炒至金黄色后，加入适量的生抽，继续翻炒，炒出香味后，加入适量的葱段、姜片、桂皮、香叶、八角，加入2-3片山楂干，翻炒均匀后，加入足量的开水，大火煮开后，转为中小火，炖45分钟。

3.五花肉炖至软烂后，加入适量的盐调味，搅拌均匀后，再炖5分钟，红烧肉就炖熟了，如果喜欢单独吃红烧肉，这时候就可以出锅食用了。取一把红薯粉条，冲洗干净后，用温水泡软，然后捞出，放入锅中，埋进汤里，取一棵白菜，将白菜叶掰下来，清洗干净后，撕成大块，放入锅中。

4.白菜下锅后，用铲子翻拌一下，继续用小火炖，将白菜和粉丝炖至软烂后，关火，撒点鸡精，翻拌均匀，即可出锅，装盘后，撒点香菜和蒜粒，一道营养美味，暖心暖胃的红烧肉炖白菜就做好了