冬瓜豆腐的家常做法王刚

1，冬瓜洗净，豆腐焯水，冬瓜与豆腐切3厘米小块备用。

2，准备辅料葱姜、虾仁（干湿即可）、香菜、生抽、盐、鸡精、香油。

3，锅烧热，放入食用油，葱姜爆香，冬瓜扁炒，放虾仁、适量生抽、盐、鸡精，白开水，豆腐。

4，烧开炖10分钟，淋上几滴香油即可出锅，鲜香柔软的冬瓜炖豆腐就做好了。

食材：

冬瓜500克、老豆腐1块、姜片、香葱、香辣豆豉、桂皮、食盐、食用油

冬瓜炖豆腐的做法：

1、老豆腐冲洗干净，切成小块

2、毛冬瓜去皮，去瓤，冲洗干净，切成小块

3、生姜去皮，切成片香葱洗净，切成段

4、炒锅中放入适量的食用油

5、加入姜片、葱段和桂皮（最好用八角，家里没有现成的了，就用一点桂皮代替），爆香，不要太久，别把葱段炸焦了

6、放入两勺香辣豆豉，煸炒出红油

7、倒入冬瓜，翻炒几下

8、倒入没过冬瓜的热水，也不要太多，冬瓜炖的时候会出水的

9、加入切好的豆腐块，盖上锅盖，大火开炖

10、炖十分钟左右，看到冬瓜炖的变透明了，调入适量的食盐，将锅中的菜用锅铲翻一下

11、调入适量的生抽，翻匀，盖上锅盖，继续炖五分钟

12、打开锅盖，翻炒一下，即可出锅

主料

冬瓜适量

豆腐适量

辅料

泡发海带丝适量

植物油适量

小葱适量

香油适量

水淀粉适量

配料

盐适量

生抽适量

醋适量

味精适量

冬瓜豆腐汤的做法步骤

1、把冬瓜去皮去籽切成一厘米左右宽的块，豆腐也切成方块，蒜切末，小葱叶切碎。

2、炒锅放入一勺植物油，油热后用蒜米爆香。

3、冬瓜块放进去，加一勺生抽翻炒几下。

4、把冬瓜块倒进汤锅，倒入凉水开火煮。

5、锅开后中火煮十分钟，把豆腐块和海带一同放进去中小火再煮五分钟。

6、倒进去一勺盐。

7、用水淀粉勾薄芡。

8、撒上小葱花。

9、倒进去约一勺醋。

10、淋入几滴香油，加一勺味精即可关火了。