厨师为什么要菜式创新

只有不断的创新才能吸引消费者不断变化的需求，只有不断的创新，才能与同行之间形成差异化竞争，创新对餐厅的重要性不言而喻。

创新是这个时代的主流，在餐饮界也不例外，许多厨师都在想着如何打破传统美食的限制，用新的形式，新的思路，新的食材做出别致的新美食。

不过任何厨师及大厨不管其职位多高，也不论其过去功德多大，徒子徒孙有多少，评价其水平的唯一标准，在当时当地就是推出的菜肴是否受到顾客的欢迎，能否给企业长期带来经济效益，给顾客带来美食的享受，这就是市场检验我们水平的唯一标准。