寿司酱油是味极鲜吗

寿司酱油不是味极鲜。

是日本酱油

超市里买的国产“寿司酱油”一般口感很差

进口的又比较贵

寿司酱油一般是：日本酱油+芥末

不想买日本酱油的话也可以自己调制：味极鲜酱油加白糖即可，比例10:1.5

酱油因里面加入了昆布和木鱼花的美味成分，故称为土佐酱油。这种酱油一般用于蘸料。

日本土佐酱油调制方法

材料：

浓口酱油----900ml

溜溜酱油（たまり醤油）----180ml

薄口酱油-----90ml

味醂----90ml

清酒----90ml

昆布----15cm

鲣鱼节（木鱼花）30g

做法：

先将清酒和味醂放火。让酒精彻底挥发。不然会有苦味。

然后加入浓口酱油，溜溜酱油（たまり醤油），薄口酱油，昆布，煮开关火。

最后加入木鱼花放凉后用滤布过滤，就完成了。

寿司酱油的酱香味、盐度、鲜度、着色力用普通的生抽很难做到，所以如果有时间，还是建议去买一瓶寿司酱油来搭配寿司吃。味极鲜只是寿司酱油的一般替代品。