苏北锅贴饼正宗做法

原料：

玉米面200g、面粉100g、鸡蛋2个、酸奶1盒、熟芝麻少许、白糖适量。

做法

1、 取小盆加入玉米面、面粉、酸奶及适量的水搅匀，盖上保鲜膜温暖处提前发酵，约4小时以上。

2、 小苏打兑适量的水溶解。

3、 发酵好的玉米面加入小苏打水搅拌均匀，闻着没有酸味就好了。

4、 加入白糖、打入鸡蛋搅拌均匀。

5、 撒入熟芝麻搅拌均匀。

6、 煎烤机中温预热，薄薄的刷层油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，一勺一个饼。

7、 煎至用铲子能推动玉米面饼的时候，倒入半碗水，盖上锅盖焖至收干水分。

8、 打开锅盖，金黄色的玉米锅烙就烙好了。

9、 暄暄软软，香香甜甜的玉米锅烙出锅。

1、面粉中加入温水，用筷子搅拌成面絮，然后再用手活成面团，盖上盖子让面团醒10分钟。

2、将面团擀成长条状，然后用刀切成同样大小的剂子。

3、用擀面杖按照一个方向，来回的将面团擀成长条状面皮

4、牛肉馅里加入葱末、姜末、香菜丁拌匀。

5、然后再拌入盐、料酒、生抽、白糖、胡椒粉按着一个方向搅匀。

6、取一个面皮放在手心，上面按照面皮的形状竖着放上馅料。

7、然后将面皮对折，用另一只手将面皮两边的边缘捏紧粘合。

8、将锅贴排入预热好的电饼铛里，加入少许温水，然后盖上盖子将锅贴煮熟。

9、煮至水收干，最后将锅贴逐个翻面再加盖1-2分钟即可。