牛窝骨膻味大
因为散养的牛膻味就大。
牛窝骨上面大多是筋，汆水时一定要加点白醋，去除膻味。
牛窝骨是牛后腿的膝盖部位，软筋比较多，吃起来软脆有嚼劲，并含有丰富的胶原蛋白，钙和蛋白质。牛窝骨可以用于红烧、煲汤等等，味道鲜美，营养价值高。
