牛菜怎么煲汤好吃

牛菜粉汤

原料：细干粉丝100克，牛尾菜嫩苗100克，熟猪肉、鲜汤、熟猪油、酱油、精盐、味精、湿淀粉、香油、葱末和姜汁各适量。

牛菜粉汤的做法

1．将牛尾菜嫩苗择洗干净，投入沸水内焯一下，捞入冷水内浸泡1—2小时，取出挤去水分，切成3厘米长的段细干粉丝用沸水泡发，捞出切成15厘米长的段熟猪肉切成细丝。

2．炒锅置火上，放入熟猪油烧热，将葱末炒出香味，加入鲜汤、细粉丝、熟猪肉丝、牛尾菜、酱油、精盐、味精和姜汁烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，烧至熟透入味，淋入香油，出锅盛入汤碗内即成。

特点：鲜香嫩滑，汤汁清醇，健脾益气，清热解毒。