蒺藜保存方法是：置通风干燥处，防霉蛀。
蒺藜由5个呈放射状排列的斧状分果瓣组成，多裂为单一的分果瓣。背部隆起，为黄绿色，有纵棱和许多小刺，并且有1对对称的短刺和1对对称的长刺两侧面为灰白色，比较粗糙，有网纹。蒺藜质地坚硬，气味淡，味辛、苦。好的蒺藜颜色为黄绿色，且饱满坚实。
