紫菜馅包子做法

材料

方片紫菜5片，净鲜草鱼肉200克，猪肉适量，鸡蛋清，水淀粉，盐，料酒，味精各适量

制作步骤

1、净草鱼肉和猪肉洗净，剁成肉泥，盛入大碗中，加鸡蛋清、水、水淀粉、料酒、盐、味精搅拌成馅。

2、在方片紫菜上均匀抹上馅，卷成卷，放在盘子内。

3、将紫菜卷上笼蒸熟，取出。食时切片，整齐地摆在盘内即成。

食材用料

紫菜五十克，面粉2斤，盐，瘦肉半斤，味精，酵母，清水，葱十克，五香粉

做法步骤：

1/6面粉和水，将酵母调水之后倒入面团中

2/6密置7到8小时后拿出，揉捏两分钟

3/6将面团搓成条状，切成一小块之后用擀面杖擀成圆扁的皮

4/6将瘦肉剁成肉沫，将葱切得细小之后撒入肉沫中，将紫菜泡水之后拌进肉沫中，调入碗和味精

5/6将肉馅包进皮里，一褶一褶叠进去，最后一褶旋转一圈捏进去

6/6把包好的包子放进蒸笼里，蒸十五分钟后取出

将和好的面团盖上纱布静置2-3小时，等面团发酵至2倍大时，即可备将五花肉、洋葱分别剁成小丁，将紫菜用剪刀剪碎，将剁好的五花肉、洋葱、紫菜据个人口味分别加盐、味精、胡椒粉和成馅将发酵好的面团揉搓成长条，揪成18个剂子，用擀面杖擀成面皮，取一面皮包上馅做成包子，放入蒸锅中静置15分钟，让其第二次发酵。蒸锅内放冷水，开大火，待蒸锅水开、冒大气后改中火再蒸15分钟，停火5分钟后开盖即可