买回来的猪肝颜色发紫正常吗
来源:淳美吧 阅读:9.32K 次
猪肝发紫有可能是放置时间过长、表面风干所致,这种情况下的猪肝并不影响食用,只需将猪肝冲洗干净即可。不过紫色和红色分布不均的猪肝好。 但如果猪肝呈灰褐色、青绿发黑、无光、指压时易破、无弹性,有酸臭味,这种情况下的猪肝就不建议再继续食用了。
而若是病死猪肝:色紫红,切开后有余血外溢,少数生有水泡。 若卖者挖出后,虽无痕迹,但做熟后无鲜味,因做汤、小炒加热时间短,难以杀死细菌,食用后有碍身体健康。所以需要注意。
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