干鱿鱼怎么烧

1、用料：鱿鱼1只、姜5片、蒜6瓣、料酒两大勺、生抽一大勺、盐小勺、酱辣椒6大个、大蒜叶10根、肥猪肉小块。

2、一只鱿鱼泡凉水3到5小时，然后切丝。3、尽量切细一点，好入味。

4、准备好小块肥猪肉切成丝，大蒜叶切好，再准备一些韭菜头子，炒出来会更香。

5、放入锅中少许油，把准备的少许肥肉丝放锅中炸出油后，放小勺盐爆炒鱿鱼几分钟至鱿鱼丝金黄，放生抽一大勺继续翻炒，再放入酱辣椒爆炒两分钟，最后放入大蒜叶和韭菜头爆炒一分钟出锅。

尖椒鱿鱼卷原料：干鱿鱼3条、红、青椒、葱、姜、蒜适量调料：花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽适量。做法：

1、将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时，然后再用清水泡2小时，去除碱味

2、泡好后将鱿鱼上的粘液等脏东东处理干净

3、将鱿鱼打花刀、尖椒切好待用

4、锅中入油，爆香葱、姜、蒜，倒入鱿鱼，调入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟，再加入尖椒煸炒2分钟即可。