饸饹面怎么和面

需要提前准备好的材料包括：面粉 200克、盐 适量。

1、面粉放入面盆中，加入少许的咸盐，这样可以使面条更劲道。

2、加入清水，和成较软的面团，醒发30分钟。

3、将醒好的面团揉长，放入压饸饹面的工具中。

4、盖好盖子，转动上面的把手，就可以把面压出来了。

5、锅中做水，水开后，将面条都压进锅中。

6、煮好后捞出，完成了。

1、把食盐溶解在水中，和面加点食盐，有利于面筋的形成。

2、加水和面，和成光滑的面团。

3、把和好的面团放置醒发30分钟。说明：面团静止醒发的目的是让面筋松弛伸展，更有利于挤压成条。

4、机器和面的醒面时间一般为半个小时左右手工和面的醒面时间可以适当长一些。

5、把醒发好的面团分割成适合挤压的面块，揉成适合面筒大小的面块，放入面筒中挤压成条！

6、面条一般煮3分钟左右即可捞出。说明：也可以把煮好的面条过一下冷水，这样面条不容易粘到一起，而且口感更爽滑。

7、把煮好的面条浇上喜爱的卤汁，就做成了味道鲜美的传统面食—饸饹面

温水和面。饸饹面是山西十大面食之一，也是山西人喜欢的日常美食和饸饹面时先往和面盆中倒入面粉（面粉的多少根据人数而定）里面加点盐或碱面，增加筋性，用温水边倒边搅成絮状，然后和成软硬合适的面团，饧上一会再继续揉面团，揉至光滑即可在饸饹床压制。