大盆菜家常做法

材料

整鸡1只，蹄膀1个，排骨100克，鱿鱼100克，文蛤适量，肉圆子，鱼丸子，鹌鹑蛋，虾，香菇，蟹肉棒，姜适量，葱2根，蜜枣适量，豆腐1块

做法

1、蹄膀和整鸡飞水做汤头，加上姜片大葱红枣，炖煮8个小时，熬制浓郁的盆菜汤头。撕下鸡肉，放入盆中备用，炖烂的蹄髈另做菜肴

2、排骨腌制一会炸酥备用、鱿鱼切花、肉丸、鱼丸切半

3、盆中底部铺上豆腐块，上面一次放上虾、鹌鹑蛋、文蛤、香菇、鱼丸、蟹棒、肉丸、鱿鱼和鸡丝

4、放在火锅上，加上汤头边煮边吃！

主料：

烧肉适量 鲮鱼丸适量 肉丸适量

白菜适量 黑木耳适量

辅料：

生抽适量 盐适量 胡椒粉适量 糖适量

做法：

1、 白菜洗净。

2、 切成丝。

3、 黑木耳煮熟

4、 准备好烧肉，肉丸和鲮鱼丸。

5、 锅子烧热放入姜蒜。

6、 放入白菜。

7、 炒软后放入黑木耳。

8、 放入丸子。

9、 分别码好，放入适量盐和糖生抽。

10、 炖上10分钟后放入葱花和胡椒粉调味，出锅

1/15 锅中放清水，把鸡放入

2/15 加几片生姜

3/15 煮开后把水倒掉

4/15 锅中放入几片生姜先煸炒出香味

5/15 加清水，煮开后放入前面焯过水的鸡

6/15 加点料酒

7/15 放入几根葱，大火煮开后改小火慢炖1个小时鸡汤就熬好了

8/15 玉米切成块

9/15 冬笋切片后也要焯水

10/15 鹌鹑蛋煮熟后去壳

11/15 在盆里加入前面熬好的鸡汤，可以在放点清水，加点盐调味

12/15 先放一些蔬菜垫在下面，莲藕，玉米，栗子，蘑菇，浸泡好的香菇等

13/15 在上面先围几片莲藕，其实莲藕既可以煮熟了吃，也可以生吃

14/15 围入煮熟的虾，蛋饺，牛肉片，冬笋片，鸡肉，鸭肉，鱼圆，鹌鹑