为什么煮完面后锅起透明皮
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是因为面粉中含有淀粉。制作面条的过程中,为了防止面条粘结在一起,会适当的撒入淀粉,煮面时淀粉会发挥作用,当淀粉含量较多时,遇热后会出现透明状态。
还有一些面粉原料的筋性较强,遇热之后,面条也会变为透明色。所以这样的面条也可以吃。
#完面
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是因为面粉中含有淀粉。制作面条的过程中,为了防止面条粘结在一起,会适当的撒入淀粉,煮面时淀粉会发挥作用,当淀粉含量较多时,遇热后会出现透明状态。
还有一些面粉原料的筋性较强,遇热之后,面条也会变为透明色。所以这样的面条也可以吃。