莜面鱼鱼盖浇饭是一道由莜面制作出来的面食当盖饭的浇头,配一份米饭的盒饭。制作的原料主要是莜面,把莜面用清水和面,然后用手或者机器搓成类似小蝌蚪形状,然后把这些制作好的莜面小鱼,下锅中煮成半熟捞出备用。再用肉和蔬菜配上莜面小鱼炒一份浇头,再配上一份米饭即可。