禁忌香料八角。炖羊肉的时候，如果加入八角，会生出一种很甜很腻的感觉，会让羊肉的味道变坏，八角在炖的过程中会有苦味。
很多人都说过，做羊肉吃，无论是炒，炖，还是煲汤根本不用放太多的佐料，放点葱姜盐即可，即鲜美又可口。为此羊肉最忌讳放八角及味重的佐料。
我认为羊肉最不能放醋，因为羊肉一但放了醋，不管是炖，还是红烧或者是烧烤味道就不行了就败味了，口感也怪怪的，颜色也不好看。
