小麦粉结块还可以吃吗

面粉结块是否可以吃需要根据具体情况进行判断。

面粉受潮，因为面粉储存环境不当，造成面粉中的水分含量较大时，即可发生面粉结块，如果面粉只是少量结块，没有发生变质的情况，在晒干、过筛后仍然可以食用，但是在食用时需要保证完全做熟后再食用。另外面粉霉变时多会伴有结块，并且随着霉变的加重，结块越硬，同时伴有霉味，面粉颜色也会逐渐发黑，酸度变大，此时的面粉不可以食用。