化州水籺的做法全过程

用料：大米、米饭、猪肉、木耳、香菇、虾皮、老抽、盐、耗油、糖、醋各适量，大蒜若干。

做法：

1、适量大米泡3个小时左右(大米可捏碎)。

2、适量煮熟的饭。

3、泡米的水。

4、大米、米饭，水倒入破壁杠。

5、打成米浆备用。

6、猪肉，香菇，本耳剁碎加入虾米和调味料炒熟备用。

7、锅中加油。

8、一层蒸熟蒸透倒入第二次米浆，蒸5~7层。

9、最后一层倒入少许米浆，馅料蒸30分钟。

10、出炉。

11、大蒜，生抽，盐，醋，白糖炒制酱料倒入切好的水籺即可食用。

用料

水

一碗

粘米粉

一碗

瘦肉

200克

木耳

10朵

酸笋

100克

花生油

适量

盐

适量

酱油

2勺

蒜蓉

2勺

步骤 1

瘦肉、木耳、酸笋分别剁碎

步骤 2

热锅放少量油，馅料加盐和酱油炒香

步骤 3

粘米粉和水混合搅拌均匀

步骤 4

模具刷油

步骤 5

倒入一层米浆蒸熟

步骤 6

依次倒入多层蒸熟

步骤 7

到入最后一层的时候把馅料均匀铺上，蒸熟

步骤 8

放凉切块