烤肉用煎锅比较方便翻动，煎出来水分比烤箱烤出来的多一点，煎锅是底部受热一面成熟翻动煎另一面的，烤箱是放进烤盘后上下火一起烤制的，受热更均匀，烤出来更干更有嚼劲一点，根据个人需求吧，我是习惯于用煎锅做东西的，烤箱还要预热时间太慢
