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高粱发酵过程中有白霉是坏了吗
来源:淳美吧
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高粱固态发酵会
发霉
长毛,因为这是浓香泥池发酵的形象。本身窖泥里就含有大量的微生物,将粮食里的糖分转化成酶,微生物的作用下发霉长毛都很正常。但如果是霉菌的话那就另当别论了,这种情况也很少出现。
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白霉
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高粱
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