怎样做炖豆腐
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用料:
老豆腐半块,鸡蛋2个,娃娃菜1颗,料酒,小米辣2-3颗,蒜末4瓣,葱花一把
【酱汁】:蚝油1勺,生抽2勺,盐1勺,糖
1勺,胡椒两下,水1小碗
步骤 1
酱汁先调好,另外准备小米辣、大蒜、葱花
步骤 2
卤豆腐切片、娃娃菜去根切段
步骤 3
鸡蛋打散,加点料酒和盐,倒在豆腐上
步骤 4
锅中热油,把豆腐倒进去,两面都煎到鸡蛋完全熟,盛出备用
步骤 5
另起一锅,热锅冷油,放入大蒜、小米辣、葱(有就放),爆香了放娃娃菜
步骤 6
炒到娃娃菜软,铺上鸡蛋豆腐,倒上酱汁,盖锅盖焖5分钟左右,加点盐,盛出来撒点葱花
1· 准备食材。
2· 木耳洗净泡发。
3· 嫩豆腐切小块。
4· 火腿切丝,胡萝卜切片,青豆过水焯一下去豆腥味。
5· 砂锅中加1000毫升水,加入50克豪吉酸辣川香汁。
6· 大火煮开。
7· 下入木耳,火腿,青豆和胡萝卜。
8· 将蔬菜煮至断生。
9· 再加入嫩豆腐块,咕嘟2-3分钟入味。
食材:豆腐一块、蒜末、姜丝、香菜段。
做法:
1、豆腐切块焯水并加一点盐,焯水可以去除豆腥味,还可以让豆腐更紧致不易碎,口感更好一些。
2、锅里热油爆香一下蒜末和姜丝,然后加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
3、加一碗半水后下入豆腐,依次加入盐、糖、鸡精、生抽、老抽和耗油,然后中火炖至入味,收汁。
4、出锅装盘撒上香菜段即可。
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