臭豆腐炖肉做法

材料

大块臭豆腐3块，鲜香菇3朵，葱段2支，红辣椒1条，高汤200㏄，酱油2大匙，米酒1大匙，细砂糖1小匙，乌醋1小匙，香油1/2小匙

做法

1、臭豆腐洗净，切厚片鲜香菇洗净、去蒂，切片：红辣椒洗净、去蒂及籽，切条：备用。

2、热锅倒入适量油烧热至约160℃，放入作法1的臭豆腐片，以中火油炸至表面变色立即捞出沥干油分备用。

3、另热一锅倒入2大匙油烧热，放入葱段、作法1的鲜香菇片和红辣椒条小火爆香，加入所有调味料炒出香味，最后加入高汤和作法2的臭豆腐以中火继续烧煮至汤汁略收干即可。

臭豆腐炖肉做法

配料：

五花肉250克

臭豆腐干300克

泡椒20克  姜、蒜各10克

葱3克，味精0.2克

盐0.3克，糖0.2克

豆瓣10克，色拉油100克。

制作方法

1，将五花肉、臭豆腐洗净改成丁

2，净锅上火，加入色拉油，待油温至七成热时，将臭豆腐、五花肉过油起锅

3，将糖、豆瓣炒制变色，下入高汤烧开后，将五花肉、臭豆腐倒入锅中，改用小火烧40分钟左右，收汁装盘即可。

臭豆腐炖肉做法

步骤1步

猪肉剁碎，加酱油、酒搅拌，加少量生粉腌制片刻。我这个肉比较好，也可以不用生粉。

骤2步

可以用生抽，肉我用的夹心肉，带少量肥肉更好吃。

骤3步

臭豆腐一盒，煎之前要用厨房纸巾把臭豆腐擦干。

骤4步

热锅冷油煎好臭豆腐。

骤5步

肉末也下锅翻炒。

骤6步

最后把臭豆腐和肉末一起放进锅，加少许水，加盐，加少许糖，稍微翻炒一下，收干点汤汁加葱可以吃了。