羊肉炖豆腐的做法

豆腐炖羊肉是一道普通的家常菜，做法如下

主料：羊肉(肥瘦)400克，豆腐(北)400克

辅料：河虾50克

调料：料酒30克，花椒10克，盐6克，味精3克，植物油30克，大蒜（白皮）5克，大葱10克，姜10克

制作方法

1、 将羊肉洗净，切成块

2、 将豆腐切成块

3、 葱切段、姜切片、蒜捣碎成蓉待用

4、 将锅置于旺火上，放入植物油，烧至四五成热，放入花椒炸出香味，捞出不用

5、 放入蒜蓉炒出香味，再放入羊肉块炒至水干，加入清水、河虾、料酒、葱段和姜片烧沸

6、 用小火炖至羊肉酥烂，加入豆腐块再炖10分钟，撒上盐和味精即可。