北京的。
北京芝麻酱面,是一道美味可口的面食。 主料是面条,可以是切面, 也可以是手擀面,还有一种是棋子面。 辅料是: 芝麻酱,盐,凉白开水,醋,蒜,黄瓜丝。操作工艺是:把面条煮熟后,用自来水冲凉,称为: 过水。 然后拌上辅料食之。清凉爽口,酸咸适中。