糖水在两广和海南是以红豆汤、绿豆汤、玉米汤加蔗糖而成的糖。
一般泛指蔗糖经水稀释而成的水。
糖水会因为细菌的分解作用而发酵。糖类物质被细菌分解后，其产物因细菌的种类不同而不同，而有可能是多种物质。比如有机酸（乳酸、醋酸、丙酸等）和气体（氢气、甲烷、二氧化碳等），以及酒精和水。
