米加小镇做月饼教程

材料：80克大米粉，80克糯米粉，40克黄油，120克纯牛奶，45克麦芽糖浆，100克黑芝麻，100克花生米，50克白糖，10克玉米淀粉。

做法：

1、 取一个平底锅，倒入80克大米粉（粘米粉）、80克糯米粉，用小火不停地翻炒，炒出米香味，至微微发黄即可盛出备用。

2、 把100克花生米倒入空锅炒香盛出。把100克黑芝麻同样炒香（这一步可以用烤箱代替）。

3、 把炒香的粘米粉糯米粉混合，倒入40克黄油、120克牛奶、45克麦芽糖，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成团，盖上保鲜膜醒至少三十分钟。

4、 把晾凉的熟花生米搓掉花生衣，和炒熟的黑芝麻倒入料理机，加入10克玉米淀粉、50克白糖、100毫升水，让料理机运转搅打至糊状，如果搅打不动，中途可再添加适量水。

5、 把打好的米糊状花生芝麻倒入平底锅，炒至成团黏稠成团即可盛出，晾凉备用。

6、 用厨房秤把饼皮分成25克大小均匀的小团，芝麻花生馅每个20克。

7、 取25克一团的饼皮揉圆，用掌心压扁，然后把20克的馅料放入饼皮上，用虎口收拢法收口，揉圆，放入月饼模具里面，按压成型即可食用。