豆类属于什么

豆类作物是指豆科中的一类栽培作物。豆类作物种类很多，主要有大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、赤豆、菜豆、豇豆、刀豆、扁豆等。豆类作物的种子含有大量的淀粉、蛋白质和脂肪，是营养丰富的食料。其中大豆含油率较高，又属油料作物。豆类作物的嫩豆荚、鲜豆粒、豆芽和豆制品，都是人们喜欢的蔬菜和食品。

豆类作物根部有根瘤菌共生，与其他作物轮种，某提高土壤肥力。

豆类都是属于豆科家族的豆科植物，因为它们是素食蛋白的重要来源，因此是肉类的良好替代品。豆类是人类已知的最古老的食物来源之一，富含纤维和维生素B，是日常饮食的重要补充。